On peut observer dans la cathédrale Saint Maurice une série de 60 chapiteaux. Il sont répartis dans les nefs et font allusion à des scènes bibliques ou à la symbolique religieuse. D’autres sont des allégories du bien et du mal. Enfin, certains ont un but plus décoratif quand il s’agit de thèmes végétaux. En ce qui concerne la représentation de cet aigle (12e siècle), il pourrait s’agir d’un symbole associé à Jean l’évangéliste.